Café Glossário de Termos

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AA  Whn letras são capitalized é utilizado asa grau indicadores anda normalmente descrevem o tamanho do feijoeiro. Na África, por exemplo, AA é o maior feijão; Na Índia, A é a maior feijão. Peru descreve o maior feijão como AAA.

amargo: Uma falha no sabor do café bebida fermentada que dá uma sensação picante e azedo na língua. O resultado da longa cadeia de compostos orgânicos, devido ao calor excessivo durante o processo de exploração após chocar.

Ácido: A qualidade normal de café arábica, particularmente das variedades de alto crescimento. Algumas cepas são procurados para este sabor especial, como o Quênia, que é influenciado pelo grau de torração e não parece ser objetivamente expressa pelo pH medição. Os especialistas reconhecem três tipos de acidez: 1) natural desejável: ácido, 2) natural indesejável: azedo, e 3) indesejáveis: processo de acidez (às vezes procurado como um substituto de acidez natural, mas geralmente tem uma mordida, prega-like sabor.

acidez: O acentuado animados de alta qualidade característica do café cultivado, provei principalmente na ponta da língua. O optimista, irritado qualidade que faz café refrescante. Não é a mesma que amargo ou azedo e não tem nada a ver com pH fatores. Cafés são baixos em acidez, entre 5 e 6 na escala de pH. Descreve um agradável café com nitidez, snap, e jovialidade. Enquanto um café na baixa acidez pode resultar em um agradável com sabor amargo "brando" ou "suave" xícara de café, a completa falta de acidez vai deixar o café degustação plana, ou morto.

picante: Um café secundário caracterizado por um paladar predominantemente piercing azedo sensação sobre a parte posterior da língua lados. Causada por um valor acima da normal percentual de ácidos azedo e uma alta concentração de sais. Por um Rio tipificadas sujo café do Brasil.

À tona: O café está na rota de um navio.

aftertaste: A sensação de café fabricada vapores, variando de carbono como a chocolatey picantes para a Tarpan. Liberada a partir do resíduo remanescente na boca depois de engolir. Um gostinho contaminar-se com idades compreendidas entre os grãos de café que confere um sabor menos ácido-y, e com maior corpo. O resultado da atividade da enzima no café verde criando uma alteração química durante o processo de envelhecimento após a colheita.

Café com idades compreendidas: Café com idades Tradicionalmente, o café, realizada em armazéns durante vários anos, por vezes deliberadamente, às vezes inadvertidamente. Tal Reduz envelhecimento e aumenta a acidez corpo.

Alajuela: O mercado nome para um dos melhores cafés da Costa Rica.

alcalina: A suplementação de café paladar caracterizada por uma sensação seca na parte posterior da língua. Provocados pela presença do alcalóide compostos.

Altura: espanhol para "alturas"; Descreve café mexicano que tenha sido elevada crescido.

Alqueir: É um termo usado para descrever a capacidade de um líquido. Em termos café que é de 50 quilogramas.

American Roast: castanho médio.

Aquapulp: Um procedimento no qual a polpa pegajosa, ou mucilagem, é retirado dos grãos de café recém colhido na esfregando pelas máquinas.
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arabica: "Café Arábica" é o nome atribuído à espécie cafeeiro pelo botânico Linnaeus Europeia enquanto categorizando a flora da Península Arábica.

Arbitragem: Uma transacção em que o operador leva vantagem de uma comunicação demora tempo. Quando o café é comprado e vendido em simultâneo com a vantagem do operador.

aroma: A sensação ou cheiro libertado fabricada a partir de café. O cheiro da borra de café é referido como o Bouquet.
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aromáticas: Designa um café que manifesta totalmente o aroma característico de sua natureza e origem.

Arroba: Um termo de peso na América do Sul e Central. Geralmente, 12,5 quilos ou 27,5 quilos.

adstringente: Um café paladar secundário caracterizado por uma predominante searing, salgado sensação sobre o anterior lados da língua. Causadas por ácidos aumentando a saltiness. Caracterizado por um porco indonésio café robusta. Ácidos podem causar adstringência. No que diz respeito ao café, adstringência é identificado com a acidez indesejável.

Filtro automático Pinga-café: AA  coffee cervejeira automaticamente calor e à medida que a água em um recipiente contendo filtro e filtrar o café moído.

Bag: Um saco de café. Peso varia de país para país. k Café Glossário de Termos Applications Gostosuras De 1562009 A 1862009l Bare l Singers Bare Bare b Café Glossário de Termos Applications Gostosuras De 1562009 A 1862009w y Bare o Engaging Bare Bare